(Poitou-Charentes) Poupelins

• Temps de préparation : 30 minutes
• Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients

• 100 g de beurre
• 130 g de farine
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 4 oeufs
• 20 cl d'eau
• muscade

Préparation de la recette

Faites bouillir dans une casserole 20 cl d’eau, ajoutez le sel, le sucre en poudre et le beurre.
Aussitôt que le beurre est fondu, incorporez au liquide la farine ; liez la pâte hors du feu.
Remettez-la ensuite sur le feu ; cuisez-la 5 min sans cesser de la travailler. Retirez-la.
2 min après, incorporez-lui peu à peu 1 œuf entier, 3 jaunes, muscade, puis 2 à 3 blancs fouettés en neige.
Sur une plaque de cuisson, faire de petits tas à la poche à douille. Saupoudrez de sucre. Cuire 30 min à four doux (150°C – th 4/5).

Source : http://www.lespetitsgateaux.fr/fiche/gateau-minute-darcais/